咸鸭蛋是一种比较常见的副食佐餐,大多数的国人都比较喜欢,特别是北方人,早餐吃上一个滋滋冒油的咸鸭蛋,整个味蕾都被有效打开,那叫一个美。那咸鸭蛋或者咸鸡蛋怎么腌制呢
将鸭蛋放在盆内浸泡一小时左右,泡透后表面所附着的脏东西的清洗将事半功倍。
用碗刷逐一清洗鸭蛋,洗净后放置在屉内将水沥干备用。
洗净后沥水
找一容器放入盐,花椒等,各类调味品可依个人口味调整,将水烧开后倒入,自然晾凉后备用。
将鸭蛋小心放入坛内或桶内,倒入调制好的腌制液,液面要没过鸭蛋一指为宜。
在通风阴凉处腌制一个月左右,美味的家常咸鸭蛋就腌好了。吃饭的时候吃上一个,美滋滋非常下饭。
当然,各地都有不同的饮食习惯,咸鸭蛋的腌制方法各异,此方法简单,便于操作,仅供参考。