网上各种炸带鱼的做法，不知道到底都有啥区别呢，今天特意选了2种做法来看看。
食材：带鱼一条
辅料：粗盐
1.带鱼清洗干净去掉内脏，剪掉背鳍，用刷子轻轻刷掉鱼身上的银膜，去头去尾，切成段
2.用粗盐撒满鱼身上腌制8分钟左右，然后清水洗去粗盐，用厨房纸巾吸干鱼身上水分，一定要吸得干干的，这是成功的关键，还可以避免暴油。
（ps:如果没有粗盐，家里炒菜的盐也是可以的，就不需要像粗盐一样完全覆盖，薄薄的一层即可）
3.锅中倒入油，烧制7成热大约200度，下带鱼炸，先不要翻动，等定型后在轻轻翻动，微黄捞出，在升高油温复炸一遍，炸至金黄酥脆即可。
（ps：还有另一种腌制方法在图里）
两种方法都是成功的，炸出来的酥脆效果也几乎一样，所以就不单独展示图片啦！
个人更推荐粗盐腌制，因为更简单方便，节省时间，原汁原味，但是鱼一定要新鲜一点的，如果是那种冷冻袋装时间有点久的，推荐用葱姜花椒水泡，这个方法更去腥，会有淡淡花椒香味，具体还是看你们喜欢啦，两个方法都是可以的。