焦作的小车牛肉，在过去博爱当地制作售卖小车牛肉一般只是在秋冬和初春，主要是因为夏季卤肉的汤料无法凝固，也不宜存放。逢集赶会售卖时，将加工好的牛肉捆绑在独轮小车上，推到市场，不用吆喝，自会有人围上买上一两斤，或用烙馍卷食，或回家配上俩小菜，与朋友家人小聚分享，小车牛肉，历史悠久，久享盛名醇香可口，绵软鲜嫩。
焦作温县铁棍山药，铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药，人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。
焦作武陟砂锅是一道美食，要先将肉类食材热锅清水断生、去异味，然后放入盛有清水的砂锅内，旺火烧开，再用小火慢慢煨煮 (汤沸而不腾)，使脂肪溶于汤中，汤味浓厚，肉质酥嫩香烂，武陟砂锅历史悠久，相传在建安元年，曹操夺取豫州后屯兵武德县，在武德县休养备战期间，听闻当地有一种用瓦罐做出的美味，便带领着将士前往当地一家农户中品尝这道美食，曹操品尝后十分欢喜，说道“佳膳出武德兮，美味胜宫筵。
焦作博爱杂拌是本地一道地方美味，在博爱县也叫烩菜，其主要原料有皮肚、油炸豆腐、腐竹、水氽丸、玉兰片、平菇、木耳（后来人们又增加银耳、金针、海参、鱿鱼）等十余种，加肉汤炖在一起烹饪而成。其特点是荤素搭配合理，香而不腻，口感适中，吃菜喝汤，是老少皆宜的美味佳肴。
修武羊杂碎汤的精华在于汤底，新鲜的牛、羊骨，放入大锅，慢火滚煮，汤汁浓白，雾气氤氲，香味扑鼻。 至于调味，修武大大小小十几家店铺，各有秘方，从不外传。 与其它地方的羊杂汤不同，修武这边的羊杂碎要长时间在大锅上用特制的高汤慢火长炖，高汤完全浸润羊杂碎，出锅时仅需要加上一个蒜瓣，几许调味，点缀香菜、葱花又或是韭菜，就完美解决了羊杂腥膻的味道。
在修武有一种说法，叫“不吃西关羊杂碎，白来修武走一回”，说的就是羊杂汤，本地人称之羊杂碎。
孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒面干干爽爽，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香溶为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。
焦作温县董府牛肉丸子一大特色，董府牛肉丸子源于1920年20世纪初，已有数百年文化历史的董府丸子早在抗日战争年间就已名扬怀府。 2003年董府丸子被评为焦作名小吃，地方特色小吃称号，并纳入“焦作名吃览胜”一书。董府牛肉丸子皮薄馅足，鲜嫩可口，很快就在当地传开了。
怀府闹汤驴肉是河南省焦作市沁阳市的特产。 怀府闹汤驴肉其汤鲜肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠长，实乃老少皆宜之佳品。 闹汤驴肉为河南特色小吃，起源于河南沁阳城，相传至今有100多年历史，一直流传至今，有“天上龙肉，地上驴肉”之说，相传乾隆皇帝南巡过怀庆，品尝了怀庆府驴肉，连声叫好。
武陟油茶是一道色香味俱全的传统名点，属于豫菜系。因产自河南省焦作市武陟县而得名，秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国历史悠久的传统特产，土贡食品。
武陟油茶不仅在国内享有盛名，而且传至西欧、东南亚等地。三十年代的留英留法学生，为了勤工俭学，身背油茶壶(一种流动卖油茶的器具，比一般茶壶大若干倍，周身围裹棉被以防散热)，在伦敦、巴黎街头叫卖，受到当地人民的欢迎。至今侨居巴黎的华人办的领馆，有的仍以油茶为上等汤食。
许良扯面是河南省焦作市的一道特色美食，属于豫菜系；该菜品油而不腻，回味无穷。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。